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摘要: 厦门这道经典名菜,脆而不腻,入口酸甜,一吃难忘,一定要试试今天要介绍一道厦门名菜——荔枝肉。荔枝肉距今已有两三百年历史,主料是猪肉和荸荠,猪肉切十字花刀,经过油炸后形似荔枝,因此而得名。其实,荔枝肉这道菜也包含了一个美丽的故事。相传唐玄宗年间,有一位妃子姓江名采苹,家住莆田,因其天生丽质,能歌善舞,深得唐玄宗的喜爱。梅妃的家乡莆田,离长安几千里,年深日久,梅妃思乡心切,日渐消瘦。

全民彩票的客服电话是好多,厦门这道经典名菜,脆而不腻,入口酸甜,一吃难忘,一定要试试

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今天要介绍一道厦门名菜——荔枝肉。荔枝肉距今已有两三百年历史,主料是猪肉和荸荠,猪肉切十字花刀,经过油炸后形似荔枝,因此而得名。

荔枝肉酸甜可口,脆而不腻,深得大家的喜爱。其实,荔枝肉这道菜也包含了一个美丽的故事。

相传唐玄宗年间,有一位妃子姓江名采苹,家住莆田,因其天生丽质,能歌善舞,深得唐玄宗的喜爱。这位才女还有一个癖好,她十分喜爱梅花,所居之处遍植梅树,每当梅花盛开,便流连花间,赏花为乐,因此,被唐玄宗赐名梅妃。

梅妃的家乡莆田,离长安几千里,年深日久,梅妃思乡心切,日渐消瘦。梅妃在故乡的时候特别喜欢吃荔枝,然而长安没有荔枝,想要一解乡愁,必然劳师动众。

幸好,梅妃的家厨蒋老头了解了情况后,彻夜揣摩,第二天中午做出了一道形似荔枝的美味佳肴,猪肉用刀刻出来的外形格外像荔枝,梅妃看了心花怒放,尝过一口之后竟然喜上眉梢,连忙叫了唐玄宗一起来品尝,唐玄宗也赞不绝口,从此荔枝肉就成了梅妃宫里的独有美味。

后来,梅妃不幸故去,很少有人会做这道菜,直到蒋老头死里逃生回到莆田,才把这道菜流传下来。

好了,说了这么多,兔兔就把这道荔枝肉的做法分享给大家,虽然兔兔的刀功不太好,不过味道可是不差的。感兴趣的往下看看吧!

【配料】

猪肉 / 土豆 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 黄酒 / 白砂糖 / 番茄酱 / 淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 鸡蛋 / 面粉

【步骤】

1、荔枝肉流传到现在,配料里的荸荠已经换成了土豆,所以今天兔兔分享的这道荔枝肉,配料也是土豆。

土豆洗干净去皮切小块备用。

2、猪肉切成小丁备用,兔兔没有切十字花刀,因为刀功不行,刀功好的可以切一下。

3、生姜大蒜切好后,和猪肉一起放入大碗中。

4、倒入适量黄酒调味。

5、倒入适量生抽调味。

6、倒入适量食用盐调味。

7、撒入适量鸡精。

所有调料放入之后,用手抓匀,一定要用手哦,这样腌制起来比较入味。

8、准备一个大碗,放入鸡蛋和面粉。

9、搅拌成粘稠的面糊。

10、腌制好的猪肉放入鸡蛋糊中,让猪肉挂满面糊。

11、土豆炸至金黄出锅备用。

12、猪肉挂满鸡蛋糊之后放入锅中,炸至金黄出锅备用。

13、用生抽、白砂糖、番茄酱调成一碗酱汁备用。

14、铁锅倒入少量植物油,倒入酱汁翻炒至冒大气泡。

15、倒入土豆翻炒均匀。

16、倒入猪肉翻炒均匀。

17、翻炒均匀之后就可以出锅了,酸甜可口,非常好吃。

这道菜小朋友也非常喜欢吃,你们喜欢吗?

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